葡萄酒发酵罐在使用过程中要定期检查配套仪表，确保使用正常，经常检查减速器油位，如果润滑油不够应该及时进行增加，定期更换润滑油以延长其使用寿命。如果发酵罐长时间不用，应及时将罐体清洗干净，清除罐中污水，确保罐体不会因生锈而导致日后使用中产生不必要的麻烦。设备停用之前应及时擦洗干净，排尽管内及管道中的余水，松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生永久变形。葡萄酒发酵罐在待用状态下，最好室内存放，室外存放时要注意遮盖，避免其日晒雨淋及人为敲击，冬季要注意查看是否有积水，以免造成冰冻。